清涧煎饼配食、佐料，十分讲究。

煎饼汤配制：事先将甘冽的泉水烧开放凉，以一定比例兑入食醋、蒜茸、姜粉、食盐、花椒粉、熟芝麻等佐料，盛入瓷罐中备用。

食用时，盛入汤碗，可持煎饼卷蘸食，可边吃煎饼边喝汤。

清冽爽口，沁人心扉。

蘸食汁子配制：以食客口味，适量配置番茄酱、食盐、蒜茸、辣椒、小磨香油、食醋、姜粉等盛入小碗，供食客蘸食。

酸爽麻辣香，满口生津，淋漓酣畅。

根据食客需要，煎饼卷内可即时卷进卤肉、豆腐干、各色蔬菜配食。

2011年5月清涧煎饼制作技艺被列入第二批榆林市非物质文化遗产项目名录。