清涧民间自古就有加工粮食淀粉粉条的传统工艺，多以家庭手工作坊季节性生产，以居家自用为主。

每年的冬闲季节，

村村户户一挂挂银丝般的粉条晾晒织成一片银白的世界，

形成清涧农村冬天特有的一道风景。

清涧洋芋粉条耐贮易存、晶莹剔透、光滑爽口、经煮耐熬、不糊汤。

清涧粉条饮食丰富多样，炖、蒸、炒、烩等均可。

为此，清涧粉条成为家家户户逢年过节、酬宾待客时必不可少的食材。

进入21世纪后，清涧洋芋粉条成为享誉大西北的品牌商品，

粉条加工制作已成为县域三大主导产业之一，

成为农村劳动力转移，增加就业、促进县域经济发展的重要途径2008年，

清涧被中国食品工业协会评为“全国食品工业强县”。

2016年1月清涧粉条制作技艺被列入第四批榆林市非物质文化遗产项目名录。